跑一场大同马拉松，来一碗大同刀削面，乌江榨菜帮你找到属于你的“大碗宽面”

说起山西大同，国人基本上都会想到的关键词，一是“中国煤都”，二就是“云冈石窟”了。没错，大同是中国最大的煤炭能源基地之一，国家重化工能源基地。其次，地处山西省北部大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处的大同也是一座旅游城市，其中云冈石窟最富有盛名，悬空寺、大同九龙壁、华严寺、大同城墙等诸多名胜古迹每年也吸引着成千上万的游客。

早在1982年，作为国务院首批公布的历史文化名城，大同就赢得了“三代京华、两朝重镇”的美誉，其中云冈石窟、北魏悬空寺代表了北魏文化，华严寺、善化寺、观音堂、觉山寺塔、圆觉寺塔代表了辽金文化，边塞长城、兵堡、九龙壁、明代大同府城代表了明清文化，构成了极为鲜明的地域文化特色。截至2013年，大同市有各级文物保护单位346处，其中全国重点文物保护单位27处，云冈石窟还被列入了世界文化遗产名录。

对于此次前来参加2019大同国际马拉松的跑者来说，除了跑马，还是一次难得的旅游机会。大同地处温带大陆性季风气候区，受季风影响，四季鲜明。夏秋交替之际，大同气温凉爽舒适。该赛赛了，该玩也玩了，接下来那就是张开嘴大饱口福了，尤其对于喜爱面食的朋友。

山西素有“中国面食之乡”美名，刀削面被称作“面食之王”，而大同刀削面更被誉为“面食王中王”。大同刀削面其实是大同人的日常面食，但因其风味独特而驰名中外。顾名思义，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。吃刀削面自然需要搭配调料，在当地俗称“浇头”或“调和”，以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜，如猪手、美味丸子、扒肉条等，喜欢香菜的再抓一小把碎香菜，或是来一两勺用油炒香的辣椒，再来一点够劲的山西陈醋，这一碗香味浓郁的刀削面下肚，真的会有人生圆满的意味。光吃还不过瘾，刀削面的制作过程也是极具观赏性的——眼瞅着大厨站立于盛满沸腾热水的大锅前，一只手抓着一把形状独特的瓦形刀，另一只手托着一块筒状的面团，开始削面，面条从上向下飘入锅中，条条相连。熟能生巧，技艺高超。

此外，由于大同地处塞外，受草原游牧民族饮食习惯影响，牛羊肉菜肴也颇具风味，来到大同，涮羊肉、五香兔头等特色美食也是值得品尝。

对于参赛的跑者来说，能在赛后放松下来，品尝一碗当地刀削面绝对是一种享受。不过需要注意的是，剧烈运动后不宜进食太过油腻的食物，可是又实在是抵挡不住刀削面的诱惑，那不妨选择配上一包乌江榨菜。

在今年的多站马拉松赛事中，通过媒体的传播以及跑者之间的口口相传，乌江榨菜运动补盐的独特功能已经得到了广泛认可。为了更好的帮助运动人群，乌江榨菜自身的品质也在升级，口味更加丰富，口感更加爽脆，而且榨菜富含纤维，有助于吸收和消化。既然如此，何不尝试着在品尝油滑鲜香的刀削面时配上一包乌江榨菜呢？